Scroll untuk baca artikel
KOMUNITAS

Daging Kurban Dalam Perspektif Sosial dan Pangan

75
×

Daging Kurban Dalam Perspektif Sosial dan Pangan

Sebarkan artikel ini

Oleh : Adpi Gunawan

TANGGAL 10 Dzulhijjah dalam penanggalan Hijriyah setiap tahunnya adalah Hari Raya Idul Adha bagi umat Muslim di seluruh dunia.

Scroll ke bawah
Teruskan Membaca

Meskipun dalam pelaksanaannya, ada yang melaksanakan shalat Hari Raya Idul Adha (Ied) kemarin dan ada juga yang melaksanakan pada hari ini, bukanlah persoalan yang harus dipermasalahkan.

Setelah shalat Ied, mulai tanggal 10 hingga 12 Dzulhijjah dilanjutkan dengan penyembelihan hewan kurban berupa sapi, kambing ataupun kerbau dan yang paling dominan yaitu sapi.

Sewaktu saya masih kecil, belum ada kupon daging kurban. Namun sekarang dimana-mana kita menyaksikan pembagian kupon oleh panitia telah dilakukan pada tanggal 7 hingga 9 Dzulhijjah.

Pada kesempatan ini, yang akan kita bahas bukanlah tentang kupon tersebut. Tetapi kita akan mengupas perihal daging kurban dalam perspektif sosial dan pangan.

“Allah tidak akan menerima daging-daging dan darah-darah hewan kurban mereka, akan tetapi yang Allah terima adalah ketaqwaan dari kalian” demikian firman Allah dalam Al-Quran surat Al-Hajj ayat 37.

Semakin jelaslah, bahwa kurban disamping menyangkut hubungan vertikal dengan Allah tetapi adalah juga ibadah yang berkaitan dengan hubungan horizontal sesama manusia (hablum minannas).

Baca juga:   Jalan Tol Menuju Surga

Persepektif Sosial

Daging hewan kurban yang disembelih diberikan kepada orang lain, bahkan penerima daging tak hanya kalangan umat Muslim. Di beberapa tempat yang saya temui terutama lingkungan masyarakat yang heterogen, semua kalangan di lingkungan tersebut diberi kupon, apapun latar belakangnya.

Secara empiris, di kalangan ekonomi menengah kebawah, biasanya masyarakat kita mengkonsumsi daging sapi yaitu pada saat memasuki bulan puasa, saat hari raya Idul Fitri, saat diundang pesta pernikahan, makan sate dan bakso sekali-sekali atau kala menerima daging kurban.

Bagi Masyarakat Berpenghasilan Rendah (MBR), yang hidupnya pas-pasan apalagi serba kekurangan, harga daging sapi Rp. 150.000,- per kilo bukanlah perkara mudah, ditambah momen memasuki tahun ajaran baru dan memikirkan kebutuhan belanja sehari-hari.

Daging kurban sangat ditunggu-tunggu. Dengan berkurban, setidaknya kita telah berkonstribusi membantu satu item sumber perolehan daging sapi bagi masyarakat sekitar dalam siklus tahunan.

Tidak hanya masyarakat biasa, Hari Raya Kurban adalah momen yang ditunggu-tunggu oleh pelaku usaha pertanian (toke ternak). Pasar Ternak bergeliat setiap memasuki bulan Dzulhijjah. Grafik transaksi biasanya menanjak, drastis malahan.

Para petani pun demikian, momen Idul Adha adalah “Harinya Peternak”. Dalam kalender tahunan petani yang berbudidaya ternak, baik sapi maupun kambing, Hari Raya Haji adalah masanya penjualan ternak. Jangan coba-coba membeli dimasa tersebut.

Baca juga:   Menakar Kemampuan Berkurban

Meskipun di beberapa daerah, transaksi di Pasar Ternak masih tertutup alias ditutup dengan kain sarung saat transaksi dan tidak menggunakan timbangan, sementara Pemilu sudah menggunakan proporsional terbuka.

Sedapatnya tentu kesejahteraan pelaku usaha beriringan dengan kesejahteraan pelaku utama. Harga ternak yang dijual petani sedapat mungkin bukan lagi berdasar kapatutan (dipatut-patut) melainkan terstandarisasi menggunakan timbangan sehingga harga jual adalah per kilo hewan hidup.

Perspektif Pangan

Daging sapi adalah sumber protein, lemak, vitamin dan mineral. Kekurangan mengkonsumsi daging sapi berarti kekurangan protein, lemak, vitamin dan mineral, meskipun bisa juga didapat dari sumber lain seperti pangan nabati.

Berdasarkan data Organization of Economic Cooperation and Development (OECD) dikutip dari katadata.co.id pada tahun 2021, konsumsi daging sapi di Indonesia adalah 2,2 kilogram per kapita per tahun.

Sedangkan angka rata-rata dunia, sebanyak 6,4 kilogram daging sapi dikonsumsi dalam satu tahun oleh satu orang penduduk. Data tersebut menunjukan, bahwa masyarakat kita ketinggalan tiga kali lipat dari negara lain dalam hal mengkonsumsi daging sapi.

Baca juga:   Mewujudkan Ideologi Muhammadiyah

Andaikata tak ada orang berkurban, barangkali angka itu akan lebih rendah lagi. Kian berkurang konsumsi daging sapi ditengah kehidupan masyarakat.

Dengan mengkonsumsi daging sapi, berupa aneka olahan yang lezat seperti sup, soto, gulai maupun rendang telah menciptakan efek tak hanya kenyang dan enak namun menimbulkan rasa bahagia.

Keikhlasan orang yang berkurban dengan dilandasi ketaqwaan, ditambah persyaratan syariat terhadap hewan yang boleh dikurbankan, disitulah pemicu efek bahagianya.

Sebagaimana ulasan Syahbana Daulay di suaramuhammadiyah.id Prosesi kurban mempunyai aturan (precept), mulai dari memilih hewan yang sehat, persiapan pemotongan, prosesi pemotongan, sampai distribusi daging sarat dengan aturan fiqh. Tidak asal potong dan bagi sesuka hati, atau sesuai selera panitia, tapi terkelola (managed) dan tersistem (regulated) rapi dalam bingkai syariat Islam.

Pangan halal lagi baik dikonsumsi oleh masyarakat yang membutuhkan, tentunya akan berdampak terhadap kesehatan orang yang menkonsumsi walaupun hanya untuk dimakan satu hingga dua hari.

(Penulis merupakan pemerhati sosial, aktif di Muhammadiyah dan berdomisili di Sijunjung)

Example 120x600

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *

pga77 pga77 slot suster123 kijangwin ladangtoto rajatogel slot-gopay kakek zeus scatter-hitam scatter-hitam kijangwin suster123 scatter-hitam slot taiwan slot-gopay hoki99 slot linkaja slot ovo nenektogel gasing777 tumi123 bento123 fendi188 gasing777 66kbet scatter-pink scatter-hijau ladangtoto ladangtoto gudangtoto rajatogel nusantara4d ladangtoto scatter-hitam slot-bsi scatter-hitam ladangtoto slot-bri pga77 slot-goceng slot-10k opaltogel scatter-hitam jp188 ladangtoto slot-linkaja slot-cimb slot-gopay slot77 sbankjago sbca slot-qris ladangtoto slot-dana idnslot slot-mandiri slot-maybank ladangtoto scatter-hitam ultra889 sumseltoto medantoto rajampo raja88jp indoslot88 asiatoto88 mpltoto wajik777 tumi123 kembangtoto alexistogel mawartoto rajatogel wajik777 madu303 mpo888 sikat88 gucitoto pga77 pga77 ladangtoto olx188 gacor88 ayah4d pga77 pga77 gemilang4d ladangtoto petir388 kembangtoto sikat88 ying77 slot212 texas88 slot138 rp888 rumah258 cuan88 slot-bonanza scatter-hitam slot-dana kakek-merah rajampo lampung4d alay4d jambitoto manadototo binjaitoto pajaktoto popotogel 888slot jacktoto kaskustoto keitogel laku77 wing4d bostoto laetoto afktoto rudaltoto ojktoto pga77 rajagacor olxslot rajatogel jacktoto bento4d kaskustoto pga77 preman69 mpo808 mpoxtra838 rajatogel rajagacor ladangtoto asiatoto tumi123 olx188 bro138 galaxy77 asiatogel88 gacor88 rajatogel slot77 padangtoto rasa4d sdtoto omtogel ltdtoto dentoto rupiahtoto gacor88 pgbet slot-thailand mawartoto rajatogel rajatogel rudaltoto mawartoto topjitu toto188 mom4d 888slot sdtoto angkasa168 hondatoto 888slot bro138 scatter-hitam slot-zeus kaskustoto rajatogel tumi123 mustang303 api5000 senja777 super33 dewanaga89 hokibet dewa234 sizi99 cuanwin77 liga2000 88mega popi99 bento123 macauslot 888slot hoki178 jackpot108 gadunslot gacor88 king999 rajampo big777 kedai69 rp888 rajapaito ladangtoto rajatogel gtr11 slot99bet alba88 stars77 mangga2bet klik88 rans288 fin4d ceriabet leoslot88 agen108 dewasurga88 dragon222 gacorbos88 medusa88 pga77 pga77 pga77 surgawin homebet88 bento4d pga77 pga77 jago777 sgpslot api88 m77casino m77slot rajatogel bento4d m77casino m77slot hoki178 rudaltoto wajik777 gacor88 rajampo ladangtoto pga77 juragan69 texas88 mahjong69 galaxy77 pga77 hebat303 pga77 pga77 ladangtoto asiatoto inatogel toto88 jacktoto robintogel ladangtoto pga77 888slot wajikslot olx188 olxslot inatogel pga77 gacor88 pga77 bento4d robintogel asiatoto dewatoto gacor88 888slot slot-zeus slot-dana pga77 pga77 zodiak69 licin4d pga77 888dewa asian303 888slot indosultan88 slot-zeus Slot-Mahjong 66kbet rumah258 ying77 betseru pga77 scatter-hitam jayagaming lido88 hoki178 batik77 medusa88 duniabet303 royaltoto indosultan88 wdbos 888slot 888dewa wajik777 royaltoto wdbos gacor88 raja328 planet77 dewi188 slot-zeus slot-dana dewihoki fendi188 hoki178 batik77 pga77 naga138 robintogel surga55 pga77 slot-maxwin rajampo pga77 lotte4d 888slot pga77 angkasa168 pga77 cermin4d bento4d pga77 toto88 operatoto gacor88 olx188 m77casino m77casino pga77 pga77 888slot api5000 pga77 pga77 m77casino pga77 juragan69 pga77 presidenslot bighoki alexabet88 g200m m77casino mentari138 hoki178 olympus88 mega55 pga77 pga77 royaltoto panen77 pga77 garuda4d pga77 royaltoto sultantoto pga77 aksara4d arwanatoto bobatoto pga77 gacor88 m77casino 888slot 66kbet sritoto m77casino iramatogel mantra88 ajaib88 pga77 dewaslot88 pisang123 pga77 pga77 gas138 olx188 muara777 gacor88 dewaslot99 royaltoto pusat4d bos5000 pga77 888slot scatter-hitam pga77 sdtoto wis77 pamanslot meme4d diana4d prada4d neko4d angsa4d sinar777 brio4d pga77 okgas21 scatter-hitam slot-bonanza 98toto kingdomtoto direkturtoto rupiahtoto pga77 pga77 wongtoto akartoto kompastoto sultantoto gacor88 sumbartoto planet4d ngamenjitu 888slot royaltoto pga77 dorahoki pga77 pga77 pos4d djarumtoto kenzototo jejuslot mega777 royaltoto nirwana88 pga77 888slot pga77 pga77 palu4d royaltoto rogtoto omtogel Slot-Mahjong pga77 slot-demo pga77 slot-maxwin slot-zeus shitam sthailand pga77 pga77 pga77 pga77 pga77 pga77 pga77 pga77 pga77 pga77 pga77 pga77 pga77 pga77 pga77 pga77 888slot pos4d pga77 m77casino pga77 pga77 pga77 pga77 pga77 pga77 pga77 pga77 pga77 royaltoto sultantoto pos4d api5000 888slot pga77 pga77 m77casino pga77 pga77 pga77 pga77 pga77 pga77 pga77 pga77 pga77 pga77 888slot gacor88 royaltoto pos4d 66kbet ying77 rajapaito pga77 pga77 gacor88 scatter-hitam pga77 scatter-hitam pga77 pga77 pga77 pga77 pga77 pga77 888slot pos4d sultantoto royaltoto pga77 pga77 pga77 pga77 pga77 pga77 888slot pga77 pga77 pga77 pga77 pga77 pga77